MÉLANGE CAFÉ ET CACAO

Notre mélange signature ! Café et cacao biologiques et équitables des "Campesinos Unidos" au Chiapas, et la célèbre "route du cacao" à Tabasco-Chiapas.
Des notes de caramel, de vanille et de noix dans l'équilibre du café parfaitement avec ce cacao délicat de renommée mondiale cultivé à partir de cacaoyers indigènes historiques du Mexique.
Idéal comme boisson chaude ou "cold brew". Sans OGM, sachet de 340g.

Le café et le cacao peuvent être moyennement moulus et mélangés. Le cacao est légèrement torréfié pour préserver ses composés et graisses spéciaux. Commencez par un café de torréfaction moyenne et rendez la torréfaction plus claire ou plus foncée selon votre goût. Le mélange café-cacao d'AKNA commence par un mélange de torréfaction moyenne et de mouture moyenne. L'infusion en tant que «noir» sera d'une couleur plus foncée que le café avec les graisses de cacao saines visibles dans l'infusion. Le café torréfié et le cacao torréfié peuvent être un mélange subtil « semblable à du thé » à l'extrémité torréfiée du spectre. Vous devriez y trouver des tons terreux, fruités et de noisette. Si vous trouvez des sédiments au fond de votre tasse, c'est un signe d'authenticité (le cacao transformé ne laisse aucun sédiment).